파라다이스 코브 리조트
야사와 제도
, 피지
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만나 수석 요리사 - Rainal 사 하이

  • Head Chef

피지와 태평양 주변에서 작업 팔년 후, 요리사 Rainal는 지난 3 년 동안 토코 리키 아일랜드 리조트에서 수석 요리사로서 자신의 위치를​​ 설립했다.

그는 피지 대학교에서 자신의 요리 교육을 받고, 자신의 첫번째 견습 둘째 도제 2 년 동안 이탈리아어 외국인 요리사에서였다 노보텔 피지에 있었다.

그 후 그는 요리사 머리 부조리에서 승진했다 터틀 아일랜드 리조트로 이동, 멜버른에서 유명한 유명 인사 프랑스어 요리사 자크 레이몬드에서 근무.

더 많은 영감의 검색, 그는 지역 및 외국인 요리사의지도하에, 그는 이국적인 재료의 사용과 요리 방법에 대한 통찰력을 얻고 사모아로 이동.

토코 리키 아일랜드 리조트에서 자신의 사내 교육의 일환으로, 그는 시드니 헌터의 언덕에서 재스퍼로 전송 된 시드니 모닝 헤럴드에 의해 야생 화재, 시드니에서 최고의 워터 프론트 레스토랑 중 하나에 하나의 모자를 평가.

자신의 스타일로, 요리사 Rainal 만들고 신선도, 우아한 프리젠 테이션 및 현지 재료의 취사 선택 사용에 대한 주장을 유지 - 단순히 좋은 요리의 일부가 남아있을 것이다 그를 위해 뭔가를.

그가이있는 전문 :

동과 서, 남과 북 모두가 부엌에서 수렴하면 어떻게됩니까? 환 태평양 요리!

정말 medleys의 요리, 환 태평양 요리는 태평양 섬 식품, 아시아 및 인도 요리 기술, 신선도, 기타 문화 및 요리의 영향의 호스트를 결합합니다.

요리사 Rainal의 조리법을 구동 성분은 이국적인 열대 과일, 신선한 야채, 바로 잡은 해산물, 씨, 견과류, 그리고 맛을 자주 악몽 소스를 포함한다.

허브와 향신료는 환 태평양 조미료에 매우 중요하다,하지만 부드럽게 주요 성분을 강화하는 데 사용하고, 위장하거나 압도하지.

요리사 Rainal는 요리사 로버트 올리버 (뉴질랜드) 2010 세계 요리 책 우승자, Me'a 카이의 저자와 주 요리에 초대되었다; 음식 및 남태평양의 풍미는 자신의 서명 저녁 식사의 두의 성공에 핵심 요소였다.

정직하고 오래 지속되는 파트너가 될 수있는 관계 - 지속 가능한 소싱 환경에 대한 무결성과 신뢰를 기반으로 우리의 제품을 우리에게 제공 명, 사회적 가치, 제품의 품질, 정보 공유와 관계를 갖는 것을 의미한다. 최고 품질의 제품을 제공하면서 - 우리는 또한 지역 사회의 사회적 조건과 환경을 개선 할 수 있습니다 윤리적, 상호 이익이 비즈니스 연결을 만들.

요리사 Rainal는 이웃 섬 마을 사람들과의 관계를 구축하고 멸종 위기에 처한 산호초 및 토지 관리 지역의 낚시를 통해, 자원 관리에, 동시에 그들을 교육한다.

뿐만 아니라 우리 제품의 품질뿐만 아니라 자신의 소싱의 무결성에 대한 요리사 Rainal 관리 작업을 수행합니다. 그와 리조트는 리조트 매입이 환경에 대한 존중, 재배자 및 지역 사회와 함께 생산되는 모든 사항을 만들기 위해 그들이 할 수있는 모든 조치를 계속.