Paradise Cove Resort - , Fiji

ミートエグゼクティブシェフ - Rainalサハイ

  • Head Chef

フィジーで太平洋の周囲で作業8年後、シェフRainalは、過去3年間、トコリキアイランドリゾートのエグゼクティブシェフとしての地位を確立しました。

彼は、フィジー国立大学で彼の料理の研修を博し、彼の第一見習い第2回見習いが2年間のイタリア駐在のシェフの下にあった、ノボテルフィジーのためだった。

彼はその後、彼がシェフを頭にスーシェフから昇格したタートルアイランドリゾート、へ移動し、メルボルンから有名なセレブフランス人シェフ、ジャック·レーモン下に働いた。

よりインスピレーションを求めて、彼は地元と外国人のシェフの指導の下で、彼はエキゾチックな食材の使用状況と調理方法についてのより多くの洞察を得サモアに移動しました。

トコリキアイランドリゾートでの彼の社内研修の一環として、彼は、シドニーでハンターのヒルジャスパーのに送られたシドニーモーニングヘラルドによって、ワイルドファイア、シドニーで最高のウォーターフロントのレストランの一つにひとつの帽子を評価した。

それ自体のスタイルのように、シェフRainalが作成され、新鮮さ、エレガントなプレゼンテーション、および地元の食材の折衷使用に関する主張維持 - 単純に良い料理の一部残る彼のために何かを。

彼は何を専門としています。

東と西、北と南のすべての台所で収束したときはどうなりますか?環太平洋地域料理!

本当にメドレーの料理、環太平洋地域料理は、太平洋島嶼食品、アジア&インド料理のテクニック、新鮮さなどの文化や料理の影響のホストを兼ね備えています。

シェフRainalのレシピをドライブする成分は、エキゾチックなトロピカルフルーツ、新鮮な野菜、ジャスト魚介類、種子、ナッツ、そして風味豊かな多くの場合、ピリッとソースが含まれています。

ハーブとスパイスが環太平洋調味料に不可欠であるが、それらを静かに主な成分を強化ではなく、変装したり、それらを圧倒するために使用しています。

シェフRainalはシェフロバート·オリバー(ニュージーランド)2010年ワールドクックブックの勝者、Me'a甲斐の作成者と週のために料理に招待されました。食と南太平洋のフレーバーは彼の署名ディナーの2の成功に重要な要素でした。

正直と長期的なパートナーシップになることができる関係 - 持続可能な調達は、環境に関する整合性と信頼の上に構築された当社の製品で私たちを提供する人、社会的価値、製品の品質、及び情報共有との関係を有することを意味する。最高品質の製品を提供しながら、 - また、地域社会の社会的条件や環境の改善を可能にし、倫理的、かつ相互に有益なビジネスの関連付けを作成します。

シェフRainalは隣の島の村人との関係を構築し、絶滅の危機サンゴ礁や土地管理ローカル釣りの上に、資源管理上、同時にそれらを教育されている。

だけでなく、製品の品質が、同様に、それらの調達の整合性について、シェフRainalケアを行います。彼とリゾートは、必ずすべての環境、生産者や地域社会の尊重で製造されているリゾート買物を作るために、彼らはできる限りのことをし続ける。

Paradise Cove Resort
Yasawa Islands
, Fiji
電話: NZ 0800449944|USA (800)9106975|AUST 61(2)83171638
UK 44(20)86109660

情報

パラダイスコーブが印象的ヤサワ島チェーンで起動するための最も新しいリゾートです。ナビティグループNaukacuvu島の美しい入り江にたたずむ、あなたはシャンパン砂に囲まれており、紺碧の水がちょうど、人里離れた島で、あなたのヴィラから車でわずかリゾート、ビーチ、砂のマイル、そして私たちの素晴らしいステップレストラン「ブラック★ロック」。