Paradise Cove Resort
Yasawa Islands
, Fiji
NZ (3) 4429998 or 0800449944
USA(800)9106975|UK(20)86109660|AUST(02)83171638

Incontra Executive Chef - Rainal Sahai

  • Head Chef

Dopo 8 anni di lavoro nelle Figi e in tutto il Pacifico, Chef Rainal stabilito la sua posizione come Executive Chef al Tokoriki Island Resort per i tre anni precedenti.

Ha maturato la sua formazione culinaria presso l'Università Nazionale Fiji, il suo primo apprendistato era per Novotel Fiji, seconda apprendistato era in italiano espatriato chef per 2 anni.

Si trasferisce poi a Turtle Island Resort, dove è stato promosso dal sous chef a chef, e ha lavorato in rinomati celebre chef francese Jacques Reymond da Melbourne.

Alla ricerca di più ispirazione, si trasferisce a Samoa, dove sotto la guida di chef locali e espatriati, ha guadagnato un quadro più chiaro su utilizzo e cucina metodi di ingredienti esotici.

Come parte della sua formazione in-house a Tokoriki Island Resort, fu mandato a Jasper a Hill di Hunter a Sydney, valutato Un cappello dal Sydney Morning Herald e Wild Fire, uno dei migliori ristoranti sul lungomare a Sydney.

Come uno stile di per sé, Chef Rainal crea e mantiene un insistenza sulla freschezza, presentazione elegante, e un uso eclettico di ingredienti locali - qualcosa per lui che semplicemente rimanere una parte della buona cucina.

Quello che è specializzata in:

Cosa succede quando Est e Ovest, Nord e Sud convergono tutti in cucina? Pacific Rim cucina!

Veramente una cucina di medley, Pacific Rim cucina combina cibi isole del Pacifico, tecniche di cottura asiatici e indiani, freschezza e una miriade di altre influenze culturali e culinarie.

Gli ingredienti che guidano le ricette dello Chef Rainal includono frutta esotica tropicale, verdura fresca, pesce appena pescato, semi, noci e saporite salse spesso piccanti.

Erbe e spezie sono fondamentali per Pacific Rim condimento, ma sono utilizzati per migliorare delicatamente gli ingredienti principali, non nascondono o sopraffare.

Chef Rainal è stato invitato a cucinare per una settimana con Chef Robert Oliver (Nuova Zelanda) Autore del 2010 vincitore del World Cookbook, Me'a Kai; La Food and Sapori del Sud Pacifico è stato un ingrediente chiave per il successo di due dei suoi pranzi firma.

Approvvigionamento sostenibile significa avere un rapporto con le persone che ci forniscono i nostri prodotti, costruiti su integrità e fiducia per quanto riguarda l'ambiente, i valori sociali, la qualità del prodotto, e la condivisione di informazioni - un rapporto che può diventare un partenariato onesto e duraturo. Creiamo un'associazione di business etico, e reciprocamente vantaggiosa che consente anche di migliorare le condizioni sociali della comunità locale e l'ambiente - fornendo prodotti di altissima qualità.

Chef Rainal sta costruendo rapporti con i vicini abitanti dell'isola ed educarli allo stesso tempo, sulla gestione delle risorse, oltre la pesca locale scogliere in via di estinzione e di gestione del territorio.

Non solo cura Chef Rainal circa la qualità dei nostri prodotti, ma l'integrità del loro approvvigionamento pure. Lui e il resort continuare a fare tutto il possibile per assicurarsi che tutto gli acquisti resort è prodotto con il rispetto per l'ambiente, i produttori e le loro comunità.