Paradise Cove Resort
Yasawa Islands
, Fiji
NZ 0800449944|USA (800)9106975|AUST 61(2)83171638
UK 44(20)86109660

Conoce Chef Ejecutivo - Rainal Sahai

  • Head Chef

Después de 8 años de trabajo en Fiji y en todo el Pacífico, Chef Rainal estableció su posición como Chef Ejecutivo en Tokoriki Island Resort durante los tres años anteriores.

Obtuvo su formación culinaria en la Universidad Nacional de Fiji, su primera aprendizaje fue para el Novotel Fiji, segundo aprendizaje estaba bajo el chef italiano expatriado durante 2 años.

Luego se trasladó a la Isla Tortuga Resort, donde fue ascendido de sous chef a la cabeza del cocinero, y trabajó a las órdenes de renombre famoso chef francés Jacques Reymond desde Melbourne.

En busca de más inspiración, se trasladó a Samoa, donde bajo la guía de los chefs locales y expatriados, que obtuvo una visión más clara sobre el uso y los métodos de cocina ingredientes exóticos.

Como parte de su entrenamiento en el local en Tokoriki Island Resort, fue enviado a Jasper en la colina de Hunter en Sydney, calificado como uno de camionero por el Sydney Morning Herald y Wild Fire, uno de los mejores restaurantes frente al mar en Sydney.

Como un estilo en sí mismo, Chef Rainal crea y mantiene una insistencia en la frescura, presentación elegante, y un uso ecléctico de ingredientes locales - algo para lo que simplemente seguir siendo parte de la buena cocina.

Lo que se especializa en:

¿Qué sucede cuando Oriente y Occidente, del Norte y del Sur convergen en la cocina? Pacific Rim cocinar!

Verdaderamente una cocina de popurrís, Pacific Rim cocinar alimentos combina las islas del Pacífico, las técnicas de la cocina asiática y la India, frescura y una multitud de otras influencias culturales y culinarias.

Los ingredientes que impulsan recetas del Chef Rainal incluyen frutas tropicales exóticas, hortalizas frescas, marisco recién pescado-, semillas, nueces y sabrosas salsas picantes a menudo-.

Hierbas y especias son cruciales para Pacific Rim condimento, pero ellos están acostumbrados a mejorar ligeramente los ingredientes principales, no se disfrazan o dominarlos.

Chef Rainal fue invitado a cocinar durante una semana con el Chef Robert Oliver (Nueva Zelanda) Autor de 2010 ganador del World Cookbook, me'a Kai; La Food and Sabores del Pacífico Sur fue un ingrediente clave en el éxito de dos de sus cenas de firma.

Abastecimiento sostenible significa tener una relación con las personas que nos proveen de nuestros productos, basadas en la integridad y la confianza en relación con el medio ambiente, los valores sociales, la calidad del producto, y el intercambio de información - una relación que puede llegar a ser una relación honesta y de larga duración. Creamos una asociación empresarial ética, y de beneficio mutuo que también permite mejorar las condiciones y el entorno social de la comunidad local - mientras que proporciona productos de alta calidad.

Chef Rainal está construyendo relaciones con los vecinos aldeanos islas y educar al mismo tiempo, en la gestión de recursos, sobre la pesca en el local de los arrecifes en peligro de extinción y gestión de la tierra.

No sólo el cuidado Chef Rainal sobre la calidad de nuestros productos, pero la integridad de sus fuentes también. Él y el complejo de seguir haciendo todo lo posible para asegurarse de que todo las compras complejo se produce con el respeto al medio ambiente, los agricultores y sus comunidades.