Paradise Cove Resort
Yasawa Islands
, Fiji
NZ 0800449944|USA (800)9106975|AUST 61(2)83171638
UK 44(20)86109660

Treffen Executive Chef - RainaL Sahai

  • Head Chef

Nach 8 Jahren in Fiji und rund um den Pazifik, gegründet Chef RainaL seine Position als Küchenchef im Tokoriki Island Resort in den letzten drei Jahren.

Er gewann seine Kochausbildung an der Fiji National University, war seine erste Ausbildung für Novotel Fiji, 2. Lehr war unter italienischer Auswanderer Koch für 2 Jahre.

Er zog dann nach Turtle Island Resort, wo er von Sous-Chef Koch gefördert werden, um den Kopf, und arbeitete unter namhaften Prominenten Französisch Küchenchef Jacques Reymond von Melbourne.

Auf der Suche nach mehr Inspiration zog er nach Samoa, wo unter der Leitung von lokalen und ausländischen Köche, sammelte er mehr Einblick auf Nutzung und Kochmethoden der exotischen Zutaten.

Als Teil seiner Inhouse-Schulungen bei Tokoriki Island Resort, wurde er zu Jasper in Hunter Hill in Sydney geschickt, bewertet One-Hut von der Sydney Morning Herald und Wild Fire, einem der besten Restaurants am Wasser in Sydney.

Als Stil in sich selbst, schafft und erhält ein Beharren auf frische, elegante Präsentation, und einem vielseitigen Verwendung von Zutaten aus der Region Chef RainaL - etwas für ihn, die einfach ein Teil der guten Küche bleiben.

Was er ist spezialisiert auf:

Was passiert, wenn Ost und West, Nord und Süd alle konvergieren in der Küche? Pacific Rim Küche!

Wahrlich eine Küche von Medleys, Pacific Rim Küche kombiniert Pacific Island Lebensmittel, asiatischen und indischen Kochtechniken, Frische und eine Vielzahl von anderen kulturellen und kulinarischen Einflüssen.

Die Zutaten, die Küchenchef RainaL Rezepte zu fahren sind exotische Früchte, frisches Gemüse, nur gefangene Meeresfrüchte, Samen, Nüsse und geschmacklich oft würzigen Saucen.

Kräuter und Gewürze sind von entscheidender Bedeutung für Pacific Rim Würze, aber sie verwendet werden, um sanft zu verbessern, die Hauptbestandteile, nicht verschleiern oder überwältigen.

Chef RainaL wurde aufgefordert, für eine Woche mit Chef Robert Oliver (Neuseeland) Autor 2010 World Cookbook-Gewinner, Me'a Kai kochen; Die Food and Flavours of the South Pacific war ein wichtiger Bestandteil für den Erfolg der zwei seiner Unterschrift Abendessen.

Nachhaltige Beschaffung bedeutet, eine Beziehung zu den Menschen, die uns mit unseren Produkten auf Integrität und Vertrauen in Bezug auf Umwelt, soziale Werte, die Produktqualität und den Informationsaustausch - eine Beziehung, die eine ehrliche und langfristige Partnerschaft zu können. Wir schaffen eine ethische und gegenseitig vorteilhafte Geschäftsverbindung, die auch ermöglicht die Verbesserung der sozialen Bedingungen der lokalen Gemeinschaft und der Umwelt - und bietet Produkte von höchster Qualität.

Chef RainaL baut Beziehungen mit den Nachbarinsel Dorfbewohner und erziehen sie zur gleichen Zeit, auf Ressourcen-Management, über die Fischerei der lokalen Aussterben bedrohten Riffe und Landmanagement.

Nicht nur, dass Chef RainaL kümmern uns um die Qualität unserer Produkte, sondern die Integrität ihrer Beschaffung sowie. Er und das Resort auch weiterhin alles tun, um sicherzustellen, dass alles das Resort kauft, ist mit Respekt für die Umwelt, den Erzeugern und ihren Gemeinschaften hergestellt.